craigwagneliy的部落格

身為科技新貴的台積電工程師，怎麼會想要離開科技業，走上街頭賣滷味呢？而且他還做得有聲有色，已經擁有五家加盟分店！因為想要脫離台積電「日也操，暝也操」的生活，因此林老闆選擇繼承家傳的煙燻滷味，把科技業的精神放進滷味攤裡，精確控制成本，還創立分紅制度，現在月收五十萬元。

大刀快斬鴨翅，再加上豆干、脆腸、鳳爪，一大盤綜合滷味，香噴噴上桌，滷到完全透徹入味，鴨翅、溫泉蛋，人氣無敵旺，一天可以賣上兩、三百份。

顧客：「煙燻鴨翅很特別啊！然後那個溫泉蛋，像外面一般滷味店都沒有溫泉蛋。」

連小朋友都吃到一口接一口，打造出好吃滷味的，竟然是一位台積電前工程師。現在開滷味攤做頭家，以前他穿著台積電制服，日也操，暝也操，後來決定放下一切，將家傳滷味開創出新氣象。

老闆林中庸，今年三十六歲，從前在張忠謀旗下工作，金融風暴來襲時，賣掉手中股票當做創業基金，現在滷味做得有聲有色，已經有五家加盟店，月收五十萬。 滷味攤老闆林中庸：「電子業其實是滿忙的，所以如果說加上延長工時來計算，還是出來做自己的事業，當然會比較多的收入，也比較能照顧家庭。」

把在台積電所學到的經營方式，放在滷味攤裡，生產的數量、時間和人力，都以數字精確掌握，開放加盟後，建立明確的分紅制度，讓加盟店也會用心經營，每攤平均日營業額都有五千元。

加盟店長鄧惟綱：「只要有試過的客人，他的回客率幾乎是在四成以上。」

過去創業也曾經慘賠四百萬，花大錢買教訓的林中庸，現在卻成了名符其實巷弄裡的大老闆。