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燕窩是高檔食材，其中鮮紅色的血燕，更是市場上的稀有珍品，一公斤血燕可以比普通燕窩貴上新台幣9000多元。
不過馬來西亞的燕窩專家踢爆，市售血燕，很多其實都是被燕子的糞便污染過的燕窩，買到這些血燕，傷荷包更傷身。
在市場上奇貨可居的血燕，可不是燕子吐血才形成的燕窩，血燕，是金絲燕在峭壁上築巢時，岩壁的礦物質滲透到燕窩當中，血燕才會呈現紅色，燕窩以這種方式變成紅色，完全是看運氣，用屋燕的��式養殖也無法取得血燕，因此真正的血燕稀少，價格高，每公斤比一般燕窩貴上台幣近萬元，並不令人意外。
但就因為這種「紅色比較貴」的迷思，養屋燕的奸商使出低級的招數，有人故意不清理燕子的糞便，燕窩沾了糞便，長期暴露在空氣中，形成亞硝酸鹽，原本白色的燕窩就便成了紅褐色，有人更缺德，直接添加毒性強的亞硝酸鹽，讓燕窩變紅，以毒燕窩冒充血燕，食用這些毒燕窩，會增加罹患癌症風險。
中國當局提醒消費者，市面上根本沒有血燕存在，自稱血燕的產品大多都是加工染色的成品，避免購買才能自保。(民視新聞孫琬婷綜合報導)
本文出自: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110705/11/2uihj.html
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