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旺報【記者楊慈郁／綜合報導】

泡菜裡有著色劑，果凍裡有防腐劑；一支雪糕含16種食品添加劑，一袋泡麵也有14種。中共官方媒體《人民日報》昨日披露，在大陸，近9成的食品都含有添加劑，而生活中的「食品添加劑」高達2千多種。不管是直接添加，還是間接添加，每個成人每天大概要吃進近90種添加劑。

據報導，大陸商品分類中的食品添加劑種類共有35類，包括增味劑、消泡劑、膨鬆劑、著色劑、防腐劑等；含添加劑的食品達萬種以上。如生產麵包使用碘酸鉀等麵糰改良劑；生產餅乾加入膨鬆劑亞硫酸或焦亞硫酸鈉；泡麵中添加防腐劑和抗氧化劑；肉製品生產中的發色劑亞硝酸鹽；食用油中添加抗氧化劑等。

「抹上一點『牛肉膏』，豬肉立刻變牛肉」「不清不楚『一滴香』，清水變高湯」「不用熬，白水也能添成辣椒油」，這些都是食品���加劑的「功勞」。

清水也能變高湯

中國疾控中心食品與營養所副研究員張柬波說，食品添加劑是用於改善食品品質，延長食品保存期，便於食品加工的一類化學合成或天然物質。使用目的是改善食品的色、香、味，以及防腐和滿足加工工藝的需要。

濫用狀況相當嚴重

很多情況下，沒有食品添加劑會讓食品更不安全。張柬波說，如果把防腐劑取消，還有多少東西可以在貨架上保存？泡麵保存不了2天就會變質，果凍就沒法吃了。

大陸國務院食品安全委員會辦公室在4月23日公布已發現的151種食品和飼料中非法添加物質名單，其中包括47種可能在食物中「違法添加的非食用物質」、22種「易濫用食品添加劑」。張柬波說，長期以來，許多人容易混淆食品添加劑和非食用物質的界限，將向食品中添加的非食用物質如孔雀石綠、蘇丹紅等都稱為添加劑，將添加非食用物質引起的食品安全事件歸結為濫用食品添加劑，加深了公眾對食品添加劑的誤解。

大陸衛生部健康教育專家、解放軍總醫院營養科趙霖教授分析說，因追求商業利益，大陸食品添加劑的濫用相當嚴重。甚至有某些企業非法使用非食用化學添加劑，2008年三聚氰胺「毒奶粉」事件就是明證。